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一种利用酒糟蒸馏白酒提高发酵酒酒度的方法

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
现有的发酵酒提度技术主要依赖添加食用酒精，压榨过的酒糟一般做成饲料或者扔掉，这样不仅造成了原料的浪费，抛弃的酒糟对环境有一定的影响。
一种利用酒糟蒸馏白酒提高发酵酒酒度的方法，其特征在于：糯米在25-30℃水中浸泡24-27h，水分吸收量控制在25-30%之间，在常压状态下蒸煮15-30min，落缸温度控制在23-26℃，加入麦曲和酒酵母进行糖化发酵。待品温上升4-7℃...
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